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Cervejas Especiais
Amantes da cerveja: aqui a bebida ganha o status que merece com
nossa “Carta de Cervejas”.
São mais de 100 rótulos de diversas nacionalidades,
principalmente belgas, alemãs
e brasileiras, do segmento Premium
e artesanais.
Deu sede? Então venha experimentar.
Saiba identificar os principais tipos de cerveja ao redor do mundo:
Ales Belgas Trappist:
É uma Ale Belga que começou a ser produzida por monges trapistas em abadias belgas e holandesas. É forte e frutada. Se comparada aos vinhos, seria como um bom Porto. Bebe-se na temperatura ambiente.
Ale Bitter:
De cor de cobre, é encorpada, tem sabor de malte e de lúpulo bem balanceado.
Altbier:
É uma ale tradicional da região de Dusseldorf, tem corpo bem balanceado, sabor limpo e delicado. Servida abaixo de 10 graus.
Brown Ale Scotch Ale:
De cor pronunciada, encorpada e com sabor de malte. Muito semelhante à Bitter Inglesa.
Bock:
Escura e forte, de baixa fermentação.
Doppelbock:
Muito adocicada e suave, de alto teor alcoólico.
Dortmunder:
Uma variação da Pilsen produzida na Alemanha. Tem uma sensação de amargor acentuado e mais picante na língua do que as Pilsens em geral.
Gueze, Lambic, Framboise:
Seu processo de fermentação é diferenciado. O mosto é exposto à contaminação atmosférica, contrário à tecnologia conhecida para se fabricar cerveja. Na Bélgica serve-se como aperitivo de boas vindas.
Kolsh:
Cerveja tradicional da cidade de Colonia. Difere da Altbier pelo seu paladar suave e refrescante. É servida a 5°C.
Lager Americana:
A cerveja americana era uma versão Pilsner, muito leve, quase sem lúpulo e praticamente sem sabor. Denominou-se Standard Lager Americana.
Lager Brasileira:
Muito semelhante à Lager Americana. Com mais lúpulo e fazendo bastante uso de milho e arroz, muito próxima das cervejas escandinavas.
Lager Pilsen ou Pilsner:
Originária da cidade de Pilsen na Boêmia, na República Tcheca. Muitas cervejas aproximam-se da Pilsner, porém muito menos encorpadas e atenuadas em sabor se comparadas às originais, devido à utilização de milho e arroz. Na Boêmia e na Alemanha, continua-se a produção de Pilsen com puro malte sem o uso dos adjuntos.
Munchener:
Na Bavária produzia-se uma cerveja de baixa fermentação porém de coloração escura e com um leve paladar picante de malte e café. Este tipo foi chamado de Dark-lager. Hoje produz-se em Munique várias lagers claras mantendo o sabor acentuado de malte das suas origens.
Helle:
Derivada da Munchener de cor clara. É parecida com a Pilsner porém com um sabor mais acentuado de malte.
Pale Ale:
É uma Bitter engarrafada, com um nível mais elevado de arbonação.
Porter:
Originária da Londres dos séculos 18 e 19. Feita com cevada torrada não maltada e grandes quantidades de lúpulo. É uma cerveja preta extremamente amarga e com bastante espuma. Servida a 13 graus, normalmente consumida com frutos do mar.
Stout:
Similares às Porters. As Stouts inglesas são geralmente adocicadas, já as Stouts irlandesas são secas, amargas, intensas e com um sabor de café queimado. São melhores na temperatura ambiente.
Vienna, Marzen, Oktoberfest:
De cor avermelhada proveniente de Viena que inspirou os alemães a produzir a Marzen. Na Alemanha é produzida para consumo nos tradicionais BierGarten, que no mês de outubro, ganha o nome de Oktoberfest.
Weizenbier:
Cerveja branca ou feita com trigo. Ácida, muitas vezes opaca e não filtrada. É uma cerveja típica de verão.
Wheat Berliner Weisse:
Produz uma espuma densa e efêmera, desaparecendo tão logo é servida. Possui baixo teor alcoólico, é altamente refrescante e de paladar ácido.
Carta de Cerveja Tortula: Marcas e paladares de vários países para os amantes dessa milenar bebida.
Fonte: Site Wikipedia - http://pt.wikipedia.org/wiki/Cerveja
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